„Tvořit dobrá vína, to není pouze jejich výroba, je to styl života ve spojení s přírodou, je to pokora a úcta k práci našich předků, je to umění využít toho, když příroda otevře svou náruč.“
Rádi bychom Vám představili naše malé moravské vinařství. Toto vinařství bylo založeno po mnohaletých vinařských zkušenostech v roce 2006, aby tak dále přispívalo k dílu rodiny Korábů, ale především proto, aby byla znovu navrácena úcta ke starým vinohradům. Kolektivní zemědělství v minulosti, možnost nové výsadby pouze za podmínky vyklučení staré i dotace na klučení vinic, to všechno mělo a dosud má neblahý vliv na zachování starých moravských vinic.
Pro větší výrobní podniky jsou staré vinice vzhledem k jejich menším výnosům nerentabilní. Malá násada hroznů a původní moravské klony, spolu s dlouhými kořeny staré révy má však velmi pozitivní vliv na jakost hroznů a výsledný projev vína. Sídlo vinařství je v Boleradicích v centru velkopavlovické vinařské podoblasti. Cílem Vinařství Marek Koráb je nejen staré vinice zachovat jako významný krajinotvorný prvek moravské dědiny, ale především vytvářet z hroznů těchto vinic zajímavá původní moravská vína - vína svým zrodem ze starých moravských vinic.
O tom, jak se vytváření takových vín daří, se můžete přesvědčit ochutnáním z naší nabídky.
V přízemí domu U Židovské brány je umístěna malá kavárna. Už v roce 1772 se majitelem domu stal Isak Polnauer, který zde provozoval obchod kávou, kořením a barvivy. V kavárně se podává výběrová káva La Boheme, vynikající čaje Harney & Sons, vychutnat si můžete kvalitní vína z Moravy, kosher vína z Čech i bylinné limonády mnoha příchutí.
